民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第17題
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
題目
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
- (1) 切片機
- (2) 攪拌機
- (3) 洗碗機
- (4) 洗米機
官方答案
(3) 洗碗機
解析
在食物製備（備料、烹調）過程中，切片機用於切配蔬果、攪拌機用於調製麵糊或醬料、洗米機用於清洗米糧，皆屬直接處理食材的設備。洗碗機則是用於餐後餐具的清洗與消毒，屬清潔作業而非食物製備作業，因此在「製備食物時」不會使用。其餘三者皆直接參與食材的前處理加工。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。