民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第23題
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
題目
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
- (1) 絲瓜
- (2) 菠菜
- (3) 高麗菜
- (4) 白蘿蔔
官方答案
(1) 絲瓜
解析
絲瓜（又稱菜瓜）性喜高溫，在台灣夏季（約5～9月）氣候炎熱時為盛產期，屬夏季瓜類蔬菜。菠菜喜冷涼、多為秋冬季產；高麗菜雖全年可產但以秋冬季為主；白蘿蔔為典型冬季根菜（12～2月盛產）。故夏季盛產者為絲瓜，選項①正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。