民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第25題
白糖是只能提供我們
題目
白糖是只能提供我們
- (1) 礦物質
- (2) 熱能
- (3) 蛋白質
- (4) 維生素的食物
官方答案
(2) 熱能
解析
白糖的主要成分是蔗糖，屬於醣類，每公克約可提供4大卡熱能，是人體活動與新陳代謝所需能量的來源。精製白糖在製程中已去除大部分礦物質與維生素，蛋白質含量也極低，因此不能作為補充礦物質、蛋白質或維生素的食物。選項1、3、4都不是白糖的主要營養貢獻；日常仍應從全穀、豆類、蔬果等多元食物取得各類營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。