民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第38題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (2) 妥善收藏已開封的食品
- (3) 擺放誘餌於工作檯面
- (4) 使用紙箱作為防滑墊
官方答案
(2) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂孳生核心在「除食源、除棲息地、堵侵入口」。選項 2 妥善收藏已開封食品（密封容器、冷藏）屬移除食源正確做法。選項 1 食品掉落應立即清理，延後清理會誘引蟑螂；選項 3 誘餌應置於蟑螂活動路徑（牆角、縫隙），非工作檯面；選項 4 紙箱為蟑螂理想棲息地（縫隙多、吸濕），嚴禁作防滑墊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。