民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的
題目
在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的
- (1) 鋁
- (2) 砷
- (3) 汞
- (4) 鉛
官方答案
(2) 砷
解析
臺灣西南沿海（如北港溪流域一帶）曾流行烏腳病，研究證實該地區地下水中含有高濃度「砷（As）」，長期飲用含砷井水導致慢性砷中毒，為烏腳病之主要致病因子。鋁、汞、鉛等重金屬雖亦具毒性，但與烏腳病的地理疫區無直接關聯。因此本題答案為砷。此亦為環境毒理與食品安全中重要的在地案例。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。