民國108年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第71題
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
題目
選購食品時,應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
- (1) 黑白分明
- (2) 色彩奪目
- (3) 公正機關推薦
- (4) 銷售量大等四大原則
官方答案
(3) 公正機關推薦
解析
選購食品的四大原則是新鮮、包裝完整、標示清楚及公正機關推薦（如通過CAS、產銷履歷或有機驗證等）。外觀黑白分明或色彩奪目並非品質指標，過度鮮豔反而可能有人工色素或違法添加物的疑慮；銷售量大也不代表衛生安全無虞。標示應看清楚品名、內容物、有效日期、廠商資訊與保存條件，再搭配政府或公正機構的驗證標章，才能買得安心。
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