民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第4題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 脂肪
- (2) 蛋白質
- (3) 維生素
- (4) 醣
官方答案
(2) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是構成細胞膜、細胞質、酵素、荷爾蒙及修復組織的重要材料，與人體生長發育、免疫及代謝密切相關，因此是構成細胞的重要物質。脂肪主要提供能量並參與細胞膜組成；維生素多為輔酶；醣類則是主要能量來源，皆非題幹所指的主要構造物質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。