民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第5題
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
題目
下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式
- (1) 多攝取海鮮
- (2) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
- (3) 食用高單位碘補充劑
- (4) 每日攝取高含「碘」食物,如海帶
官方答案
(2) 使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調
解析
一般民眾攝取碘最安全、穩定且經濟的方式是使用加碘食鹽（加碘鹽），可避免海帶等海藻類碘含量過高導致碘過量，亦能普及預防缺碘性甲狀腺腫。選項1與4屬高碘食物，長期大量攝取易超過耐受上限；選項3補充劑劑量過高，非一般民眾常態需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。