民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
題目
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
- (1) 不一定添加
- (2) 第三槽
- (3) 第二槽
- (4) 第一槽
官方答案
(4) 第一槽
解析
三槽式洗滌標準流程：第一槽加洗潔劑進行洗滌去污；第二槽清水沖洗殘留洗潔劑；第三槽熱水（82℃以上）或含氯消毒液浸泡消毒。洗潔劑必須在第一槽使用，若加在第二、三槽會影響沖洗與消毒效果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在
(4) 第一槽
三槽式洗滌標準流程：第一槽加洗潔劑進行洗滌去污；第二槽清水沖洗殘留洗潔劑；第三槽熱水（82℃以上）或含氯消毒液浸泡消毒。洗潔劑必須在第一槽使用，若加在第二、三槽會影響沖洗與消毒效果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。