民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第22題
下列食物中,何者受到氣候影響較小?
題目
下列食物中,何者受到氣候影響較小?
- (1) 茄子
- (2) 胡蘿蔔
- (3) 小黃瓜
- (4) 絲瓜
官方答案
(2) 胡蘿蔔
解析
胡蘿蔔屬於根莖類蔬菜，採收後較耐貯藏，對短期氣候變化和季節波動比較不敏感，全年供應相對穩定。茄子、小黃瓜與絲瓜多為果菜類，生長和採收容易受溫度、雨量及日照影響；遇到颱風或寒害時，供貨與價格也比較容易波動。因此受氣候影響較小的是胡蘿蔔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。