民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
一公克的醣可產生
題目
一公克的醣可產生
- (1) 7
- (2) 12
- (3) 4
- (4) 9 大卡的熱量
官方答案
(3) 4
解析
醣類（碳水化合物）每公克可產生4大卡熱量，這是營養學常用的計算值。公式：熱量＝醣類克數×4；代入1公克即1×4＝4大卡。蛋白質同樣每公克4大卡，脂肪每公克9大卡，酒精每公克7大卡。選項9為脂肪的熱量密度，7為酒精，12則無對應數值，故正解為4大卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。