民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第50題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
- (2) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (3) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (4) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
官方答案
(2) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
育齡女性因月經流失鐵質，需補充富含葉酸的深綠色蔬菜預防巨紅芽球性貧血並利胎兒神經管發育。茶葉單寧酸阻礙鐵吸收，應避免餐時喝茶；維生素D需適度日曬合成；碘為甲狀腺素原料，應攝取含碘食物，非避免。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。