民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第5題
廚師證照持有人,每年應接受
題目
廚師證照持有人,每年應接受
- (1) 8 小時
- (2) 4 小時
- (3) 12 小時
- (4) 6 小時衛生講習
官方答案
(1) 8 小時
解析
依食品安全衛生管理法相關規定，領有廚師證照之人員每年應接受衛生講習，以持續精進食品衛生安全知能。現行規定廚師證照持有人每年度應接受至少8小時之衛生講習，由轄管衛生機關或認證單位辦理。選項2（4小時）、選項3（12小時）、選項4（6小時）之時數均與法定每年8小時之規定不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。