民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第50題
營養素的消化吸收部位主要在
題目
營養素的消化吸收部位主要在
- (1) 小腸
- (2) 大腸
- (3) 胃
- (4) 口腔
官方答案
(1) 小腸
解析
營養素消化與吸收的主要場所是小腸。小腸具有環狀皺褶、絨毛及微絨毛，可大幅增加表面積，且胰液、腸液與膽汁在此作用，將蛋白質、脂質及醣類分解成胺基酸、脂肪酸與單醣後吸收。口腔僅負責咀嚼及部分澱粉分解，胃以攪拌和蛋白質初步消化為主，大腸則主要吸收水分與電解質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。