民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第70題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的營 養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的營 養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 膳食纖維
- (2) 飽和脂肪
- (3) 糖
- (4) 鈉
官方答案
(1) 膳食纖維
解析
依「包裝食品營養宣稱應遵行事項」表一，「需適量攝取」宣稱項目包含：熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉。膳食纖維屬「鼓勵攝取」類營養素，非屬需適量攝取宣稱範圍，故選項 1 正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。