民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第41題
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
題目
用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是
- (1) 短竹籤
- (2) 長竹籤
- (3) 果菜挖球器
- (4) 片刀
官方答案
(4) 片刀
解析
以蕃茄簡單雕刻蝴蝶屬食品雕刻裝飾，主要利用片刀（薄刃刀）將蕃茄切片、修出翅膀與身體輪廓，再拼擺成蝴蝶造型。短、長竹籤僅用於固定或穿刺，果菜挖球器用於挖取圓球而非雕刻蝴蝶，皆非主要雕刻刀具。故進行蕃茄蝴蝶雕刻時，片刀為最合適的工具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。