民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第62題
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
題目
何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?
- (1) 鉀
- (2) 鈉
- (3) 銅
- (4) 鐵
官方答案
(2) 鈉
解析
題目問攝食過多易引起高血壓的礦物質。鈉（Na）是調節水分與血壓的關鍵電解質，但攝取過量會使體內水分滯留、血容量增加，導致血管壓力上升，長期引發高血壓，故選項2正確。相反的，鉀（選項1）能促進鈉排出、幫助舒張血管，適量反而有益控制血壓；銅（選項3）與鐵（選項4）主要參與造血與酵素作用，過量雖有毒性但非高血壓主因。關鍵觀念：國健署建議成人每日鈉不超過2000毫克（約5克鹽），減鹽是預防高血壓首要措施。
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