民國109年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第77題
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
題目
防止病媒侵入設施,係以適當且有形的
- (1) 隔離方式
- (2) 捕蠅紙
- (3) 殺蟲劑
- (4) 滅蚊燈以防範病媒侵入之裝置
官方答案
(1) 隔離方式
解析
依食品安全與餐飲衛生管理，防止病媒（蚊、蠅、鼠、蟑）侵入的基本設施是設置適當且有形的「隔離方式」，如紗窗、紗門、空氣簾、門縫刷條及排水阻蟲設施等物理屏障，從源頭阻斷入侵。捕蠅紙、殺蟲劑、滅蚊燈屬事後滅除或監測工具，非防止侵入的設施本體，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。