民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第54題
白糖是只能提供我們
題目
白糖是只能提供我們
- (1) 蛋白質
- (2) 礦物質
- (3) 熱能
- (4) 維生素的食物
官方答案
(3) 熱能
解析
白糖的主要成分是蔗糖，屬於醣類（碳水化合物），每公克約可提供4大卡熱能，是人體快速取得能量的來源。蔗糖在精製過程中，原本存在於甘蔗中的礦物質與維生素大多已流失，蛋白質含量也極低，因此白糖的功能幾乎只剩下提供熱能，不能當作蛋白質、礦物質或維生素的來源。日常飲食應以未精製的全穀雜糧與天然食材為主，避免過度依賴精製糖而攝取過多空熱量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。