民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第41題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廚房內置物架
- (2) 廚房外專櫃
- (3) 廚房角落
- (4) 廁所
官方答案
(2) 廚房外專櫃
解析
殺蟲劑屬有毒化學物質，依食品安全與HACCP良好衛生規範，應與食品、器具、烹調區明確隔離，存放於廚房外之專櫃（上鎖、標示清楚、專人管理），以防污染食材或誤用。選項1置物架、3角落、4廁所均不符隔離與安全管理原則，且廁所潮濕易使藥劑變質或流失。故正確為廚房外專櫃，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。