民國110年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第5題
甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
題目
甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
- (1) 碘
- (2) 鎂
- (3) 鐵
- (4) 硒
官方答案
(1) 碘
解析
碘是合成甲狀腺素（T3、T4）的必要礦物質；長期攝取不足時，甲狀腺素製造減少，腦下垂體分泌的促甲狀腺素（TSH）代償性增加，刺激甲狀腺組織增生，因而形成甲狀腺腫大。鎂參與能量代謝與神經肌肉功能，鐵與血紅素形成有關，硒則參與抗氧化酵素作用，均非甲狀腺腫大的主要缺乏原因。食鹽加碘、海帶等海藻類可補充碘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。