民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第16題
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
題目
蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?
- (1) 每週
- (2) 每2~3 天
- (3) 每日
- (4) 每月
官方答案
(3) 每日
解析
蒸鍋、烤箱等加熱設備使用後會殘留油脂、食物碎屑與水氣，若不及時清除，容易形成油垢、滋生微生物並吸引蟑螂、老鼠，也會降低加熱效率與增加能源消耗。因此應在每日使用完畢後清洗整理，屬於例行清潔工作，而非每2～3天、每週或每月才處理一次。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。