民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第23題
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
題目
餐飲業之蓄水池應保持清潔,其設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源
- (1) 1 公尺
- (2) 2 公尺
- (3) 4 公尺
- (4) 3 公尺以上
官方答案
(4) 3 公尺以上
解析
依《餐飲業衛生管理規則》第9條：餐飲業使用之水應符合飲用水水質標準；其設置蓄水池者，應加蓋並保持清潔，且距污穢場所、化糞池、垃圾堆置場等污染源「3公尺以上」。選項1、2、3距離皆不足，無法有效防範污染源滲流污染水源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。