食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,其中的「刷」是什麼意思

題目

食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,其中的「刷」是什麼意思

1. (1) 使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨
2. (2) 使用乾淨的刷子把手心刷乾淨
3. (3) 使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨
4. (4) 使用乾淨的刷子把手肘刷乾淨

官方答案

(1) 使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨

解析

食品從業人員正確洗手步驟「濕、洗、刷、搓、沖、乾」中，「刷」是指使用乾淨的刷子（或指甲刷）把指尖、指甲縫等最易藏污納垢處刷洗乾淨。指甲縫易卡食物殘渣與細菌，單靠搓洗難以清除，須以刷具加強。步驟順序為先以水沾濕（濕），塗清潔劑（洗），刷淨指甲（刷），雙手互相搓揉起泡（搓），以流動水沖淨（沖），最後以乾淨毛巾或烘乾機弄乾（乾）。刷的是手部指甲而非洗手台或手肘，故選項1正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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