民國110年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第8題
1 標準量杯的容量相當於多少cc?
題目
1 標準量杯的容量相當於多少cc?
- (1) 220
- (2) 240
- (3) 180
- (4) 200
官方答案
(2) 240
解析
在烘焙與西式食譜度量衡中，1 標準量杯（standard cup）容量為 240 cc（毫升），此為國際常用杯量基準，亦常見於台灣食譜。計算與換算：1 杯＝16 大匙（tablespoon）＝48 小匙（teaspoon），而 1 大匙＝15 cc、1 小匙＝5 cc，故 16×15＝240 cc。選項220、200、180 均非標準杯量（如日式1合約180cc、200cc為部分米杯），易造成配方比例誤差。烹調與烘焙強調精準，使用標準量杯240cc可確保份量一致，故答案為240。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。