民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第26題
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
題目
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
- (1) 蘋果
- (2) 香蕉
- (3) 橘子
- (4) 西瓜
官方答案
(3) 橘子
解析
橘子（柑橘類）是維生素C的優良來源。每100克可食部分，橘子約含維生素C 30～50毫克；相對地，蘋果僅約4～6毫克、香蕉約8～10毫克、西瓜約8毫克，均明顯較低。維生素C為水溶性抗氧化物，易受熱與光破壞，柑橘類水果因含量高且常生食，是補充維生素C的理想選擇。故四者中橘子維生素C最豐富，選3。
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