民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第32題
盛放帶湯汁之甜點器皿以
題目
盛放帶湯汁之甜點器皿以
- (1) 不銹鋼製
- (2) 透明玻璃製
- (3) 木製
- (4) 陶器製最美觀
官方答案
(2) 透明玻璃製
解析
盛裝帶湯汁之甜點，以透明玻璃器皿最為美觀，因其能清楚展現糖水性色澤、配料分層，以及湯圓、豆粒、果凍等質感，提升視覺誘惑與食慾。不鏽鋼與陶器不透光、看不出內容物；木製容器易吸附糖液、不易清洗且易滋生微生物。故透明玻璃製最適宜，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。