民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第21題
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
題目
洗衣粉不可用來洗餐具,因其含有
- (1) 亞硫酸氫鈉
- (2) 潤濕劑
- (3) 螢光增白劑
- (4) 次氯酸鈉
官方答案
(3) 螢光增白劑
解析
洗衣粉為清潔衣物設計，添加螢光增白劑使衣物看起來潔白，該物質具化學殘留風險，若用於餐具會附著於碗盤並隨食物進入人體，危害健康，故不可用來洗餐具。亞硫酸氫鈉多為食品添加物；潤濕劑、次氯酸鈉非洗衣粉禁用於餐具的主因，本題關鍵在螢光增白劑。
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