民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第3題
如何選購較甜美可口水果?
題目
如何選購較甜美可口水果?
- (1) 當季時令水果可能較甜
- (2) 外形較大者較甜美
- (3) 應選有蟲鳥咬過的較甜
- (4) 外觀完整者較甜
官方答案
(1) 當季時令水果可能較甜
解析
當季時令水果生長條件最適宜，光合作用充足、成熟度自然達峰，糖度與風味通常最佳。選項2果大小與甜度無必然正相關，可能因灌水或品種差異；選項3蟲鳥咬過代表易腐爛、衛生風險高，非選購依據；選項4外觀完整僅代表品相好，不保證糖度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。