素食者可藉由菇類食物補充

題目

素食者可藉由菇類食物補充

(4) 菸鹼酸

菇類（如香菇、杏鮑菇）富含菸鹼酸（維生素 B3），每 100 公克約含 3～5 mg，為素食者重要菸鹼酸來源；脂肪含量極低（<1 g），水分雖高但非營養補充重點，碳水化合物以膳食纖維為主，熱量貢獻有限。

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