民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
題目
持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習
- (1) 4 小時
- (2) 12 小時
- (3) 24 小時
- (4) 8 小時
官方答案
(4) 8 小時
解析
正確答案為8小時。依「食品安全衛生管理法」及其相關子法規定，餐飲從業人員需具備食品安全觀念；持有烹調相關技術士證者，於從業期間每年應接受至少8小時的衛生講習，以持續更新衛生法規、危害管制與作業規範知識。此規定強調具專業證照者應負更高衛生把關責任。4小時過短不足以涵蓋年度新知，12或24小時則非現行法定最低要求，故以每年8小時為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。