民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第73題
屬於春季盛產的蔬菜是
題目
屬於春季盛產的蔬菜是
- (1) 蓮藕
- (2) 百合
- (3) 麻竹筍
- (4) 大白菜
官方答案
(2) 百合
解析
春季盛產的蔬菜是百合。台灣常見時令蔬菜中,百合的產期以春季為主;麻竹筍主要盛產於夏季,蓮藕多產於夏秋,大白菜則以冬季為盛產期。選用當季蔬菜通常風味較佳、價格較合理,也符合食材新鮮與節能的原則,因此本題選百合。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第73題
屬於春季盛產的蔬菜是
(2) 百合
春季盛產的蔬菜是百合。台灣常見時令蔬菜中,百合的產期以春季為主;麻竹筍主要盛產於夏季,蓮藕多產於夏秋,大白菜則以冬季為盛產期。選用當季蔬菜通常風味較佳、價格較合理,也符合食材新鮮與節能的原則,因此本題選百合。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。