民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第11題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 生蠔
- (2) 雞蛋
- (3) 漢堡
- (4) 罐頭食品
官方答案
(1) 生蠔
解析
諾羅病毒傳染力強，主要經由糞口途徑傳播，常附著於受污染的水源與水產品。生蠔等貝類屬濾食性生物，會把水中病毒濃縮在消化道，若生食或加熱不足，就容易造成群聚感染，是國內外諾羅病毒食品中毒最常見的媒介之一。雞蛋主要與沙門氏菌有關；漢堡若加熱不完全，多與大腸桿菌、沙門氏菌相關；罐頭食品經商業滅菌且密閉常溫保存，並非諾羅病毒的主要來源。故選 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。