民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第40題

用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是

題目

用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是

  1. (1) 片刀
  2. (2) 果菜挖球器
  3. (3) 短竹籤
  4. (4) 長竹籤

官方答案

(1) 片刀

解析

蕃茄質地軟嫩、果皮光滑,雕刻蝴蝶等細緻造型需使用刀刃薄、鋒利、好控制的片刀(雕刻刀)進行切片、刻花、組裝。果菜挖球器僅能挖球;短竹籤、長竹籤屬組裝固定工具,無法獨自完成雕刻動作。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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