民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第72題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (2) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (3) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (4) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
官方答案
(2) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手須使用洗手乳或肥皂搓洗，再以流動的乾淨水源沖淨，搓洗範圍涵蓋手心、手背、指縫、指尖與手腕，時間約四十至六十秒。用圍裙擦手，會把圍裙上的油污與微生物帶回手上；只用清水無法去除油脂與附著的病菌；只洗慣用手，另一隻手仍會污染食材與器具，因此須雙手徹底清洗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。