民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
若一個三明治可提供蛋白質7 公克、脂肪5 公克及醣類15 公克,則其可獲熱量為
題目
若一個三明治可提供蛋白質7 公克、脂肪5 公克及醣類15 公克,則其可獲熱量為
- (1) 127 大卡
- (2) 133 大卡
- (3) 143 大卡
- (4) 163 大卡
官方答案
(2) 133 大卡
解析
熱量計算採用三大營養素的能量係數：蛋白質每公克4大卡、脂肪每公克9大卡、醣類每公克4大卡。代入本題：蛋白質7×4＝28大卡，脂肪5×9＝45大卡，醣類15×4＝60大卡，合計28＋45＋60＝133大卡。脂肪是係數最高的一項，若誤以4大卡計算會得到113大卡，與四個選項都不符，可見脂肪必須用9計算；本題答案為133大卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。