民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第60題
選購罐頭食品應注意
題目
選購罐頭食品應注意
- (1) 封罐完整即好
- (2) 歪罐者為佳
- (3) 凸罐者表示內容物多
- (4) 封罐完整,並標示完全
官方答案
(4) 封罐完整,並標示完全
解析
選購罐頭應先檢查外觀與標示：封罐完整、罐身無鏽蝕或凹陷，且品名、成分、廠商、製造日期與有效期限標示齊全，才能確認內容物與衛生安全。凸罐可能因微生物產氣或密封不良造成，歪罐也可能滲漏污染，不能以罐身變形或內容物多寡判斷品質；只有封罐完整而標示不全仍不合格。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。