民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第11題
蔬菜、水果類的價格受氣候的影響
題目
蔬菜、水果類的價格受氣候的影響
- (1) 很大
- (2) 很小
- (3) 沒有影響
- (4) 些微感受
官方答案
(1) 很大
解析
蔬菜、水果為露天栽培的農產品，生育期與採收期直接受氣候左右。颱風、豪雨、寒害、乾旱或連日高溫都會造成減產、水傷或品質下降，供給量一變動，批發市場價格就明顯起伏，所以氣候對蔬果價格的影響「很大」。選項2、4所稱影響很小或只有些微感受，忽略颱風季菜價常成倍上漲的現象；選項3說沒有影響更不符實際。採購與菜單設計時應注意產季與氣候因素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。