民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第13題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 醃製、燻製的食品
- (2) 罐頭食品
- (3) 生鮮食品
- (4) 速食品
官方答案
(3) 生鮮食品
解析
高血壓患者的飲食原則為減鈉、控制油脂與體重，並多攝取新鮮、少加工的食材。生鮮食品未經醃漬、燻製或大量調味，鈉含量低，且富含鉀與膳食纖維，有助血壓控制。選項1醃製、燻製食品含大量食鹽與鈉；選項2罐頭食品與選項4速食品通常為高鈉、高油的加工品，長期食用反而不利血壓。因此應優先選擇生鮮食品，並以清淡烹調方式調理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。