民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第19題
臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起?
題目
臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起?
- (1) 鎘
- (2) 砷
- (3) 汞
- (4) 鉛
官方答案
(2) 砷
解析
臺灣嘉南沿海烏腳病,是因當地居民長期飲用含砷的深層地下水所致。砷會累積於體內,造成周邊血管硬化、阻塞,末梢組織缺血壞死而發黑,故稱烏腳病。其他重金屬的典型危害不同:鎘引起痛痛病(腎與骨骼病變)、汞引起水俁病(中樞神經損害)、鉛則影響造血與神經系統。三者均非烏腳病的病因,因此正確答案為砷。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。