民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
對於染有油污之破布、紙屑等應如何處置?
題目
對於染有油污之破布、紙屑等應如何處置?
- (1) 應蓋藏於不燃性之容器內
- (2) 與一般廢棄物一起處置
- (3) 應分類置於回收桶內
- (4) 無特別規定,以方便丟棄即可
官方答案
(1) 應蓋藏於不燃性之容器內
解析
沾有油污的破布、紙屑屬易燃物，遇熱或火源極易自燃，依廚房與工廠防火安全觀念，應存放於不燃性容器（如金屬桶）內並加蓋，避免與空氣大量接觸引發火災。選項2與一般廢棄物混丟會增加火災風險；選項3回收桶多為塑膠材質，非不燃性且破布油污通常不列入回收；選項4放任丟棄明顯違反安全規範。故應蓋藏於不燃性容器內最正確。
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