民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第60題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
- (2) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
- (3) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (4) 蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上
官方答案
(3) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依食品良好衛生規範準則，使用地下水源者，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源保持至少十五公尺之距離，以避免污水滲漏污染水源。選項1錯誤：過濾濾膜孔徑應越小，才能攔阻微生物與雜質。選項2錯誤：飲用水與非飲用水管路應完全分離，出水口也須明顯區分標示，防止誤接誤用。選項4所述蓄水池與污染源之距離未達規定標準，且蓄水池須加蓋、定期清洗。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。