民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第9題
廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?
題目
廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?
- (1) 洗廚房器具專用
- (2) 洗碗專用
- (3) 洗菜專用
- (4) 清潔沖洗地板、 水溝用
官方答案
(4) 清潔沖洗地板、 水溝用
解析
廚房加壓噴槍（高壓沖洗槍）以水加壓噴射，主要用於清潔沖洗地板、排水溝等頑固汙垢與油垢，非直接接觸餐具食材。選項1、2、3將其當作洗器具、碗或菜專用並不正確，因高壓水流可能濺汙且非食品級清潔方式。故其用途為清潔沖洗地板、水溝，使用時應注意水花噴濺與防滑，確保作業環境衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。