民國112年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第39題
選購瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用?
題目
選購瓜型打蛋器,以下列何者較省力好用?
- (1) 鋼絲粗,條數少者
- (2) 鋼絲細,條數多者
- (3) 鋼絲粗, 條數多者
- (4) 鋼絲細,條數少者
官方答案
(2) 鋼絲細,條數多者
解析
瓜型（球型）打蛋器若鋼絲較細且條數較多，與食材接觸面積大、撓性佳，攪打時能更均勻帶動蛋液或鮮奶油，效率較高也較省力；反之鋼絲粗、條數少者阻力大、包覆性差。故選購以「鋼絲細、條數多」者較省力好用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。