民國112年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第44題
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
題目
餐廳廁所應標示下列何種字樣?
- (1) 觀瀑台
- (2) 如廁後應洗手
- (3) 請上前一步
- (4) 聽雨軒
官方答案
(2) 如廁後應洗手
解析
依食品良好衛生規範的精神，食品作業場所的廁所應與調理、儲存場所適當區隔，並在明顯處標示「如廁後應洗手」，提醒員工如廁後以洗手乳及清水澈底清潔雙手，避免經由手部污染食材、器具與成品，這是防止交叉污染最基本的一環。「觀瀑台」「聽雨軒」屬廁所的雅稱或趣味用語，「請上前一步」則是男廁便器前的提示，三者都不具備衛生教育與提醒洗手的功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。