民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第49題
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
題目
下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?
- (1) 橘子
- (2) 蘋果
- (3) 西瓜
- (4) 香蕉
官方答案
(1) 橘子
解析
以每100公克可食量比較，橘子（柑橘類）的維生素C含量約30～50毫克，是選項中最高者；蘋果僅約2～5毫克，西瓜約6～8毫克，香蕉約8～10毫克，都明顯低於橘子。維生素C是水溶性、不耐熱也不耐久放的營養素，柑橘類多為生食，可減少加熱流失。若以「含量最豐富」判斷，橘子勝出。補充說明：芭樂、奇異果、釋迦的維生素C含量更高，但不在本題選項中，作答時仍以選項互相比較為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。