民國113年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第20題
世紀之毒「戴奧辛」主要透過何者方式進入人體?
題目
世紀之毒「戴奧辛」主要透過何者方式進入人體?
- (1) 透過雨水
- (2) 透過觸摸
- (3) 透過飲食
- (4) 透過呼吸
官方答案
(3) 透過飲食
解析
戴奧辛具高度脂溶性且化學性質穩定，不易分解，會經由食物鏈逐級累積於動物脂肪組織。人類暴露途徑中，約九成以上來自飲食，尤其是肉類、乳製品、蛋、魚貝類等含動物脂肪的食物，因此「透過飲食」是主要進入人體的方式。雨水只是環境中介，戴奧辛落地後仍需經土壤、植物、動物才進入食物鏈；皮膚觸摸與呼吸吸入所占比例極低，並非主要途徑。故選飲食。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。