民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第22題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公 克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公 克,下列敘述何者正確?
- (1) 完全不含反式脂肪,健康無慮
- (2) 脂肪熱量佔比<40%,與一般飲食建議相當
- (3) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡
官方答案
(4) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡
解析
脂肪每公克9大卡：總脂肪11.5×9=103.5大卡，佔220大卡約47%，已超過選項2所稱<40%，故2錯。飽和脂肪5.0×9=45大卡，佔45/220≈20.5%；衛福部建議飽和脂肪熱量佔比應低於10%，20%已超標，故選項3「安全範圍」不正確。選項1因飽和脂肪仍高，不能稱健康無慮。選項4：6份×220=1320大卡，計算正確，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。