民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第54題
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
題目
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
- (1) 自行服藥後繼續工作
- (2) 外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
- (3) 工作賺錢重要,忍痛撐下去
- (4) 主動告知管理人員進行健康管理
官方答案
(4) 主動告知管理人員進行健康管理
解析
依《食品安全衛生管理法》第13條及勞工健康保護規定，從事食品接觸工作人員患有腸胃炎、腹瀉、嘔吐等症狀時，屬傳染病高風險，必須主動向雇主/管理人員報告，並暫停接觸食品作業，接受健康管理與追蹤。選項1自行服藥掩蓋症狀、選項2錯誤認定外場無關、選項3強迫帶病工作皆嚴重違規且危害公共衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。