民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第56題
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
題目
供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為
- (1) 醣類
- (2) 維生素
- (3) 蛋白質
- (4) 脂質
官方答案
(1) 醣類
解析
醣類（碳水化合物）每公克提供4大卡熱量，為人體最主要、最經濟且供給量最大的熱量來源，佔總熱量攝取55~65%。蛋白質同樣4 kcal/g但主要作用非供能；脂質雖高達9 kcal/g但攝取比例建議20~30%且價格較高；維生素不供熱量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。